journaliste !
De journaliste de presse généraliste en province, je me suis spécialisée en cuisine d’abord, en cuisine pour allergique ensuite… en allergies de toutes sortes actuellement.
Je collabore également au seul magazine francophone de ce côté de l’Atlantique consacrés aux allergies : Oasis Allergie, un trimestriel franco-belge en pleine refonte éditoriale qui en plus d’être pluraliste (il traite de l’allergie alimentaire, médicamenteuse, de contact, aérienne) aborde des sujets de fond comme l’impact du changement climatique, la pollution verte, les pollutions intérieures.
j’ai écrit un livre aux éditions Solar : mes petits plats pour bébés allergiques. Mon premier livre écrit à deux plumes avec le docteur Philippe Auriol, allergologue, médecin de la toile, créateur de allergique.org, bref une pointure. 220 recettes faciles et câlines sans blé, sans arachide, sans protéine de vache et sans œuf. Elles sont sympas et reprennent les standards de notre imaginaire culinaire (clafoutis, gratin etc.). Courrez vite l’acheter (22 euros) il est en vente partout en librairie.
je fais aussi du rewriting pour des auteurs de livres de cuisine (ce qui me permet de fréquente les meilleurs chef étoilés du moment, de découvrir de nouvelles techniques, de nouveaux produits…).
Sortit en octobre 2008, un livre dont je ne suis pas peu fière :
Transparences en duo avec Jacques et Laurent Pourcel, chef cuisiniers 2 étoiles au Michelin à Montpellier(34). Toujours aux éditions Solar. j’ai rédigé les recettes pour qu’elles soient réalisables par un cuisinier amateur seul dans sa cuisine. Pas facile quand la cuisine de chef se conjugue avec une brigade de 15 personnes expérimentées. De petits conseils en astuces dans la marge , on peu proposer à ses convives des vrais moments de plaisir gourmand avec la cuiisne créative et méridionale des frères Pourcel
Bonjour,
J’ai vu un de vos passages à la télé avec un des frères Pourcel. J’ai trouvé cette association très intéressante.
Je voulais savoir si vous aviez des recettes de pain sans gluten.
Bien cordialement,
Romuald Chéret
Par Chéret le mai 20, 2008
à 3:02
oui, grâce a une poudre de perlimpinpin la gomme de xanthane. je mets un post tout de suite sur ce sujet.
Par veroniqueolivier le mai 24, 2008
à 4:57
Bonjour Véronique,
Je viens de découvrir votre blog et j’ai le sourire qui ne décroche plus. Je crois bien avoir trouvé ce qu’il me faut!
En effet j’ai une petite Chiara de 20 mois qui souffre d’une neurodermitis depuis ses 2 mois. Et voilà maintenant 6 mois qu’elle est sous régime sans LAIT, OEUFS et ARACHIDES, ayant des allergie alimentaires.
Et là je dois dire que je sèche… plus d’idées. Pouvez-vous me dire si votre livre “mes petits plats pour bébé allergique” conviendrait à toute la famille. Car je ne cuisine que rarement des plats séparés et fais en sorte que toute la famille ait la même chose dans son assiette. Et aussi est-ce que toutes les recettes du livre sont sans blé? Car Chiara a la chance de ne pas y être allergique.
J’irais volontier moi même feuilleter votre livre en librairie, mais habitant la suisse allemande, ça m’est difficile. Ici on ne trouve pratiquement que de la litérature germanique.
Si votre livre correspond à mes attentes je me ferais une joie de l’acheter (j’adore les livres de cuisine)!
En attendant votre réponse, je vous félicite encore pour votre sympathique et plein d’humour (ce qui ne gâche rien) blog. Merci!
Salutations Tatiana Fischli, Suisse
PS: Auriez-vous une recette simple de gâteau ou cake sans OEUFS? Pour le beurre et le lait j’ai trouvé de super alternative: margarine et lait de riz.
merci d’avance
Par Tatiana le novembre 6, 2008
à 8:29
Ah! J’oubliais, elle est allergique aux FRUITS A COQUE et pas l’arachide (enfin on n’a encore jamais testé) et on est pas prêt de le faire.
Par Tatiana le novembre 6, 2008
à 8:40
bonjour Tatiana,
oui, l’allergie aux fruits à coque et différente de celle de l’arachide mais il y a quelques années on présupposait que l’une entrainait l’autre et vice versa donc… on évitait tout. Attention à l’huile d’amande douce dans les cosmétiques, les régimes d’éviction ne sont pas qu’alimentaires et c’est très mode les fruits et légumes dans les shampoings, crèmes, savons et autres produits cosmétiques. Mon livre convient pour toute la famille à condition de multiplier les proportions. Gâteau de base à décliner de mille et une façon ( fruits frais, fruits séchés, fruits confits, cacao, vanille…
1 yaourt de soja (garder le pot comme calibrage)
2 pots de sucre
2 pots de farine
1 pot de maïzena
100 g de margarine végétale
1 paquet de levure chimique
3/4 pot de jus de pommes (d’orange, de café…) la pomme donne la saveur la plus neutre.
Mélangez les matières sèches ensemble puis ajoutez le reste. faites cuire dans un moule huilé et fariné à th 5 (150 °C)
Par veroniqueolivier le novembre 11, 2008
à 8:30
Merci beaucoup Véronique pour votre réponse, Je vais dès aujourd’hui commander votre livre! Et ce gateau sera au menu dès aujourd’hui, je vous en remercie.
Pour les cosmétiques, nous faisons également très attention, c’est vrai que l’huile d’amande douce on en trouve dans tout. Chiara a de toute façon des produits de soins très spéciaux prescrits par les médecins et contrôlés qui lui conviennent jusqu’à maintenant très bien. C’est vrai qu’il faut être très vigilant.
Encore merci pour votre réponse et bonne continuation! Vous faites un travail super
Meilleures salutations, Tatiana
Par Tatiana le novembre 14, 2008
à 7:04
SOS!
J’ai appelé toute les librairies que je connais, personne ne peut commander votre livre.
Même pas chez Payot (librairie francophone) à Zürich, là je sèche… Comment faire pour me le procurer?
Puis-je par exemple le commander quelque part sur internet? Et est-ce que les frais de port ne seront pas finalement plus chers que le livre lui-même?
Merci de votre réponse, Salutations
Tatiana
Par Tatiana le novembre 18, 2008
à 4:28
povez-vous me donnez une adresse où je peux me procurer du lait de riz j’habite l’Orne en Normandie, pour mon petit fils de 4 ans 1/2 – merci de me donner une réponse – sincérement à vous DANY
Par Leylavergne Dany le janvier 11, 2009
à 9:51
merci beaucoup
Par Leylavergne Dany le janvier 11, 2009
à 9:51