J’ai testé aujourd’hui une variante du crépiau de ma grand mère. comprenez une crêpe épaisse cuite comme une tortilla. Toute l’astuce réside dans le retournement de cette crèpe épaisse qui ressemble étrangement à un blinis géant. il suffit donc de bien surveiller la cuisson de la première face, de glisser la crêpe sur une assiette puis de recouvrir cette dernière de la poêle et zoup on retourne.
heu…. j’en ai quand même brisée une avant d’y parvenir.
pour un gouter à regarder tomber la pluie, c’est un petit dessert facile et ludique, surtout si vous avez une machine à peler les pommes. Mon fils adore tourner la manivelle….
crépiau aux pommes de bonne-maman
Ingrédients pour deux crépiaux et 4 personnes
2 pommes épluchées et coupées en morceaux
100 g de farine
20 cl de lait d’avoine
1 oeuf
1 c. à soupe de sucre
un peu de sucre glace
mélangez la farine et le sucre. ajoutez l’oeuf et remuez. terminez avec le lait d’avoie et fouettez jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse mais souple.
dans une poêle chaude et huilée, faites dorer les pommes puis versez la pâte à crépiau. Laissez cuire doucettement et retournez. Attendez le complet refroidissement avant de saupoudrer de sucre glace.
