Recette expérimentée hier. Mon petit gars s’est jeté dessus, mon grand gars aussi, j’en ai sauvé 4 de leur voracité pour les prendre en photo. je suis partie d’une recette banale de cannelé que j’ai adaptée pour en faire des cannelés sans PLV et sans gluten. Première fournée ratée car le four n’était pas assez chaud et le sucre n’a pas caramélisé. résultat des cannelés mous du genoux, mais Polka ma chienne Labrador a beaucoup appréciée. Seconde fournée donc, parfaite. j’utilise un moule en silicone rouge de 18 trous à mini-cannelés, et un mixeur plongeant avec son bol haut, très pratique d’utilisation.
150 g de purée de potimarron
100 g de sucre
25 cl de lait végétal (avoine ou soja)
40 g de fécule de pomme de terre
3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
1 jaune d’œuf (facultatif)
1/2 gousse de vanille
Progression :
Préchauffez le four thermostat 5
Mélangez le sucre et la fécule de pomme de terre dans le bol haut du mixeur plongeant, ajoutez le lait tiède dans lequel a infusée la gousse de vanille grattée.
Mixez. Ajoutez la purée de potimarron, le lait végétal, le jaune d’œuf et l’huile. Mixez puis versez dans les trous de mini cannelés au trois quart (plutôt moins que plus).
Enfournez 1 h 30 à Thermostat 5.
